05 février 2015
Cuisine : la fondue a la bière
Ingrédients pour 8 personnes
- 1,250 kg d’emmental râpé
- 1,250 kg de comté râpé
- 750 ml (3 tasses) de bière blonde d’abbaye
- 2 gousses d’ail pelées
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 c. à thé de coriandre
- sel, poivre
Préparation
- Porter à ébullition la bière et l’ail. Dès les premiers frémissements, ajouter la coriandre, le sel et le poivre.
- Ajouter le fromage râpé et mélanger en continu jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Retirer les gousses d’ail. Ajouter la fécule de maïs et mélanger pendant quelques minutes.
- Servir directement au milieu de la table ou dans des plats individuels tel que présenté et tremper un morceau de pain bien frais entre chaque gorgée de bière.
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