Ingrédients pour 8 personnes

• 1,250 kg d’emmental râpé
• 1,250 kg de comté râpé
• 750 ml (3 tasses) de bière blonde d’abbaye
• 2 gousses d’ail pelées
• 2 c. à thé de fécule de maïs
• 1 c. à thé de coriandre
• sel, poivre

Préparation

•  Porter à ébullition la bière et l’ail. Dès les premiers frémissements, ajouter la coriandre, le sel et le poivre.
• Ajouter le fromage râpé et mélanger en continu jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
• Retirer les gousses d’ail. Ajouter la fécule de maïs et mélanger pendant quelques minutes.
• Servir directement au milieu de la table ou dans des plats individuels tel que présenté et tremper un morceau de pain bien frais entre chaque gorgée de bière.

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